未經調整的AI美食照片容易出現材質失真與怪異質感，甚至造成顧客食慾全無而適得其反。（Gemini AI）
【台灣醒報記者莊宇欽綜合報導】AI菜單圖像能否吸引顧客？近年來，越來越多餐飲業者為降低營運成本，轉向使用AI生成餐點照片，但這種做法卻在消費者之間引發強烈反彈。專家警告，未經調整的AI美食照片容易出現材質失真與怪異質感，甚至造成顧客食慾全無而適得其反。
AI生成美食引反感
《衛報》報導，隨著通膨高漲與勞動成本上升，越來越多餐飲店家開始利用ChatGPT或Midjourney等生成式AI工具來製作菜單圖像與行銷海報，以節省聘請專業攝影師或平面設計師的開支。然而，許多顧客在社交媒體上抱怨，這些AI產生的肉類與麵包看起來像皮革或蜥蜴皮，反而讓人食欲大減。
牛津大學實驗心理學教授史賓斯研究指出，當顧客知道餐點照片是由機器生成時，對該食物的好感度會顯著下降；此外，AI在優化圖像時往往會自動添加過多油脂或加大份量，這也可能在潛移默化中影響消費者的健康飲食選擇。
誠實標示維護信任
《TechCrunch》報導，AI生成菜單除了面臨質地與光線不自然的問題外，還存在嚴重同質化與實物不符的風險。專業攝影師指出，生成式AI工具往往無法準確還原特定餐點的真實食材細節，導致不同店家的菜單出現高度相似且缺乏特色的虛擬美食。
目前，雖然包含DoorDash等外送平台正試圖引進AI工具協助店家修圖，並強制要求標示「AI增強」標籤，但越來越多餐館選擇公開承諾堅決不用AI，甚至以手繪圖稿來展現真實感。
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