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食藥署27日公布中聯油第三方調查報告，是因為高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失交互影響所致。（直播截圖）

【台灣醒報記者呂翔禾台北報導】「中聯食用油案是因為缺少原料檢驗、未落實製程監控與食安風控機制而造成！」食藥署27日公布中聯油脂案第三方獨立調查結果，本案是因為高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失交互影響所致。衛福部強調，未來會修法要求廠商根據黃豆風險調整製程，降低苯駢芘（BaP）殘留。

未提高檢測頻率

食藥署官員簡報指出，部分巴西進口黃豆製成之大豆油，相較於美國進口黃豆製成之大豆油，較易檢出BaP，不同船期原料品質亦有差異。惟原料風險仍須透過製程控制及檢驗監測共同管理，然業者未針對高風險原料強化管理、提高檢驗頻率，並配合製程控制及檢驗監測等風險管理措施，增加苯駢芘超標風險。

另外，目前製程設備雖未發現有直接造成苯駢芘生成之證據，但多項製程參數與品質管制界限不符時，未即時採取矯正及改善措施，亦未建立因應風險之製程調整策略；業者未將苯駢芘相關化學危害納入食品安全管理系統完整辨識、評估及管理，且對高風險原料放寬品質管制標準，亦未提高原料及產品檢驗頻率。

建立黃豆品管指標

因此，調查小組建議，業者應強化原料風險管理，重新建立黃豆原料進場品管指標，強化供應商管理；製程監控及檢驗監測方面，應針對熱損率較高的黃豆，進行各階段苯駢芘的監測；並透過建立內部抽樣程序，針對脫膠油或成品油，每批次與每桶槽均需檢驗。 食藥署近日也已經提出《食安法》修法，強化食品安全監測計畫、檢驗資訊通報及驗證管理機制，避免相關事件再次發生。

由於中聯將巴西黃豆的熱損率放寬10倍，外界質疑未來能否開罰？衛福部長石崇良回應，《食安法》第7條有規定廠商要制定「安全監測計畫」，但過去並沒有「衛福部核定」的程序，未來修法後會有核定機制，衛福部就會審查計畫是否能確保安全。

監測計畫要送審核

他也指出，在本次案件中，製程的溫度並沒有問題，因此是原料（巴西黃豆）的熱損率較高，因此有較多BaP殘留，但這是可以透過製程改善而讓BaP下降的，因此未來製程需要依照熱損率調整，「不是所有黃豆都統一用標準製程」。