手搖飲造成身體負擔─《不痛苦減重,一次就成功》書摘連載5

醒報編輯部 2022/04/25 19:14 點閱 1337 次

(劉伯恩/醫師)

夏季天氣炎熱,常見人手一杯冰涼的珍珠奶茶或各式手搖飲,痛快喝下肚,以為可以馬上消暑解渴,其實這對健康大不利,還是讓你肥胖的最大殺手。整個夏季如果天天都靠手搖飲來消暑,除了體重會大幅飆升,還會讓身體累積過多脂肪,更值得注意的是,內臟脂肪不消除,日後就可能釀成脂肪肝!

內臟脂肪累積快

體脂肪可分為皮下脂肪與內臟脂肪,兩者都是人體儲存能量的地方。皮下脂肪影響的是外觀身型,像是出現大腹翁、小腹婆等,女性因為荷爾蒙的關係,比男性容易有皮下脂肪;內臟脂肪主要是分布在臟器周圍,功能主要是保護器官,但內臟脂肪一旦過多,即會對健康帶來危害,尤其是引起包括脂肪肝、糖尿病、高血壓與心臟病等風險!

同樣因為荷爾蒙的關係,男性比女性容易有內臟脂肪囤積的困擾,不過女性在停經後因為雌激素分泌下降,也開始容易累積內臟脂肪,成為脂肪肝的好發族群。

內臟脂肪常見分布在腹部周圍,一般在腹膜底層,但因為地心引力的關係,一些游離的脂肪就會往下留存在腹部位置。需要知道的是,內臟脂肪可是來得快卻不容易分解的脂肪,且它通常是吃出來的!所以,要消除小腹,讓腹部看起來平坦,必須同時甩掉內臟脂肪與皮下脂肪。

含糖手搖飲傷肝

東方人飲食以米食為主,從飲食流量記錄表可發現,國人攝取澱粉(醣)的日平均量都超過三大營養素正常量的60%上限,而澱粉的來源又以含果糖成分的飲料及點心居多。

商家因成本考量,許多市售手搖飲料都含有玉米果糖,此種原物料來源大部分是從基因改造玉米加工成果糖,以取代價位較高的天然蔗糖;由於玉米果糖只能在肝臟代謝,人們因為果糖攝取太多而造成肝臟負擔,加重形成脂肪肝。

小心飲酒過量

《美國醫學會雜誌》(JAMA)一項研究報告指出,老鼠餵食玉米果糖後經核磁共振檢測發現,其下視丘飽食中樞的血流量和餵食葡萄糖的小老鼠做比較並沒有明顯變化,這表示其飽足感閾值上升,而不容易形成飽足感預警作用;而從其生化機轉來看,過多的果糖會在肝臟囤積而產生三酸甘油酯,進而形成脂肪肝。

其他形成脂肪肝的原因包括:飲酒過量導致肝細胞合成脂肪增加。肥胖造成肝臟內脂肪囤積過多。缺乏蛋白質導致脂質代謝異常,使脂肪囤積在肝臟。某些藥物或化學毒物由於抑制蛋白質合成而導致藥物性脂肪肝。病毒性肝炎患者攝入高糖、高熱量飲食,使肝細胞脂肪容易囤積。

堆積內臟的脂肪

總之,過多的精緻澱粉、含糖飲料及過多的酒精都很容易經「克氏循環」把多餘的精緻澱粉轉換成三酸甘油酯囤積在肝臟,而形成脂肪肝,甚至是囤積在腹部,形成鮪魚肚、啤酒肚等;容易發生內臟脂肪堆積的年齡一般在50∼65歲之間。

克氏循環也稱檸檬酸循環,由德國科學家克利布斯所提出,後來被實驗所證實,故又稱克氏循環(The Krebs cycle),是人體三大營養素:醣類、脂類及胺基酸的異化代謝通路。

(待續)