台灣醒報

以前常有病人抱怨吸空氣也會胖，聽起來好像有點誇張！但目前這樣的抱怨似乎越來越多！因目前「毒油」中的苯駢笓被炒得沸沸揚揚！其對身體的危害除了是一級致癌物外，也會影響到到身體的代謝，甚至和脂肪代謝都有關聯性！

大家似乎只想到吃進去對身體的影響，沒注意到脂肪中環芳香族的成分，更常出現在被汙染的大氣中！是由呼吸道進到體內。空氣中的多環芳香烴（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，簡稱 PAHs）的產生主要源於有機物質的不完全燃燒（Incomplete combustion）或熱裂解（Pyrolysis）過程，而苯駢笓就是多環芳香烴的一種成分。而環境中多環芳香烴的產生分為：

1.人為來源（人為排放是環境中 PAHs 的主要來源）

• 能源燃燒： 包括燃煤、石油、天然氣、燃油及木材的燃燒。例如：

• 工業排放： 鍋爐、焚化爐、焦爐、煉鋁廠以及瀝青生產過程。

• 住宅加熱與烹飪： 在農村或寒冷城市，廣泛使用木材、煤炭、煤油或乾糞餅作為燃料。

• 交通排放：
  汽油及柴油引擎排放的廢氣。
  研究指出，交通排放（約 31.3%）常被視為大氣細懸浮微粒（PM2.5）中 PAHs 的主要來源。

• 車輛磨損： 輪胎磨損也會釋放出如苯駢芘（BaP）等 PAH 物種。

• 食品加工： 煙燻、乾燥、烘焙、燒烤、烤肉，或是使用食用油與調味料的高溫烹飪過程，皆會產生 PAHs 並附著於食物或油煙中。

• 其他： 菸草燃燒（吸菸）、廢棄物不當處理（露天焚燒）及農業活動（如收穫期的生物質燃燒）

2. 特定化學物種與來源的關係

不同的燃燒源會排放特定種類的 PAHs，常用作環境監測的「分子示蹤劑」：

• 木材與煤炭燃燒： 常產生萘（Nap）、芴（Flu）、蒽（Ant）、菲（Phe）等低相對分子質量的 PAHs。

• 汽、柴油發動機： 常排放熒蒽（Flt）、芘（Pyr）、苯駢蒽（BaA）、䓛（Chry）、苯駢芘（BaP）等高相對分子質量的 PAHs。

總結來說，PAHs 廣泛存在於空氣、土壤和水體中，且多與空氣中的懸浮微粒（PM10, PM2.5）結合進行遠距離傳輸。

多環芳香烴影響代謝

多環芳香烴（PAHs）與肥胖（或脂肪組織）的關係主要建立在其親脂性（Lipophilic）生物蓄積作用:

1. 強烈的親脂性與脂肪累積
   多環芳香烴具有極高的親脂性，這使得它們非常容易溶解於有機溶劑，並能透過細胞膜進行運輸。由於這項特性，PAHs 進入生物體後，會大量富集並累積在脂肪組織（Fatty tissues）中

2. 在高脂肪器官中的分布
   來源指出，PAHs 傾向於在人體內脂肪含量較高的器官中積聚，這些器官包括：

• 女性乳房
• 胰腺
• 結腸
• 皮膚、肺、膀胱及食道

1. 對代謝健康與慢性病的影響
   雖然來源中未直接量化說明 PAHs 是否會導致體重增加（肥胖），但強調了儲存在脂肪組織中的 PAHs 會對代謝與循環系統造成長期損害。

2. 暴露途徑的差異
   脂肪組織的累積程度也與暴露途徑有關：

• 呼吸吸入： 透過呼吸吸入的苯駢芘（BaP）能穿透肺泡、腸道屏障，甚至是血腦屏障和胎盤屏障，直接進入全身血液循環並累積在脂肪組織中。

• 經口攝入： 若是經由食物攝入，大部分會先經過肝臟進行解毒代謝後排出，但仍有部分會蓄積在體內

肥胖者較易蓄積脂肪

總結來說： 來源並未明確指出 PAHs 是肥胖的「成因」，而是強調肥胖者（脂肪組織較多的人）會成為 PAHs 在體內更大的「蓄積池」。這種長期的生物蓄積作用，會使高脂肪含量的器官面臨更高的致癌與代謝功能受損風險。

而如何避免這些多環芳香烴的”毒害”，是一個非常大的課題，但也可從日常生活中多攝取一些天然蔬果類食材，避開多重重度加工食物，遠離二手煙的汙染，盡量少碰燒烤類食物，相信預防勝於治療，只要持之有恆，仍然可以擁有健康窈窕的美好身材！