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加拿大研究指出，動物性蛋白質與較高的死亡風險無關，甚至可能有助於降低癌症相關的死亡率。（Photo by Kyle Mackie on Unsplash under C.C License）

【台灣醒報記者莊宇欽綜合報導】食用紅肉可有益健康？加拿大研究指出，動物性蛋白質與較高的死亡風險無關，甚至可能有助於降低癌症相關的死亡率。對此，動物性蛋白質可能更有助於推動健康飲食模式，但專家認為，均衡飲食仍然是實現身體健康的最佳方式。

攝取動物性蛋白質

《SciTechDaily》報導，加拿大麥克馬斯特大學針對近16000名19歲及以上的成年人進行數據分析，以觀察受試者的動物性蛋白質和植物性蛋白質的攝取量，並與死於癌症、心臟病或其他因素進行風險比較。結果顯示，動物性蛋白質與較高的死亡風險無關，甚至可能有助於降低癌症相關的死亡率。

對此，研究團隊以最嚴格的黃金標準方法評估日常攝取量和死亡風險，除了考慮每日蛋白質攝取量的波動，也更準確地反映長期飲食習慣的數據，並結合數十年的臨床試驗證據，最終證實動物性蛋白質對身體的益處。

麥克馬斯特大學運動機能學系教授飛利浦表示，對於蛋白質的攝取量及健康影響，這項研究進一步闡明這些觀念，對於人們進行飲食抉擇來說相當重要。

均衡飲食更重要

《ScienceAlert》報導，長期以來，衛生當局警告人們不要食用紅肉，而世界衛生組織也將其列為「可能對人類致癌」的食物，許多研究也反映紅肉與大腸癌的相關性。但如今，新研究證實動物性蛋白質可能預防癌症死亡，更有助於推動健康飲食模式。

然而，均衡飲食往往比單一飲食更重要，包括多種蛋白質來源、大量蔬果，以及最低限度的加工食品，仍然是實現身體健康的最佳方式。