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愛爾蘭腦科學研究顯示，咖啡不僅能提神，更會透過「腸腦軸」顯著改善人體的腸道菌群生態與情緒反應。（Photo by nameless 3791 on Unsplash under C.C License）

【台灣醒報記者莊宇欽綜合報導】去咖啡因咖啡有益大腦記憶！愛爾蘭腦科學研究顯示，僅有飲用「去咖啡因咖啡」的受試者在學習與記憶測試中出現顯著進步，顯示咖啡對大腦的正面影響並非全來自咖啡因。此外，咖啡不僅能提神，更會透過「腸腦軸」顯著改善人體的腸道菌群生態與情緒反應。

腸道菌群影響大腦

《ScienceAlert》報導，愛爾蘭國立科克大學科學團隊研究指出，咖啡含有上千種化學化合物，其中包括能為腸道微生物提供營養的多酚類物質。研究團隊針對31位習慣每日飲用3至5杯咖啡的受試者進行實驗，要求其暫停飲用咖啡兩週，結果發現其腸道菌群與代謝物結構出現明顯變化。

另外，當受試者重新開始飲用咖啡時，無論是含咖啡因或去咖啡因版本，均展現出感知壓力、憂鬱傾向與衝動行為降低的現象。研究負責人約翰·克萊恩解釋，咖啡是一種複雜的飲食因子，能透過腸道微生物與人體代謝系統產生互動，進而影響整體情緒與心理健康狀態。

去咖啡因提升記憶

《科學日報》報導，儘管咖啡能改善情緒與減緩壓力，但對於大腦認知功能的具體機制卻大不相同。實驗結果顯示，僅飲用去咖啡因咖啡的受試者在詞彙記憶與空間定位等學習測試中表現出顯著進步，而飲用含咖啡因咖啡則主要與減緩焦慮感、提升警覺性及注意力集中有關。

專家建議，民眾在追求消化平衡與腸道健康時，不應僅將咖啡視為單純的咖啡因來源，去咖啡因咖啡同樣能作為日常健康飲食的一環，並以獨特機制促進大腦功能與心理健康。